Expediente Campo – Camales en el Perú Problemática y Propuesta de Solución

En esta edición de Expediente Campo entrevistamos al especialista en el tema Médico Veterinario Belizario Eyzaguirre, quien nos dio interesantes observaciones sobre este grave problema.

Desde hace muchos años el Perú ha venido arrastrando deficiencias en la operatividad de los Camales, es importante entender que los camales son un filtro sanitario. Si no tenemos sanidad e inocuidad no vamos a poder tener un negocio óptimo, más allá del precio del producto necesitamos garantizar la calidad.

Esta dura realidad llama a poner sobre el tapete la labor que vienen realizando las Municipalidades en la administración de los camales en el Perú, buscar certificar mataderos y solo permitir el funcionamiento de aquellos que posean las condiciones mínimas necesarias.

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