Curso On Line: Implementación de un Sistema de Gestión de la Inocuidad según la Norma FSSC 22.000 – Nueva Versión 4.1

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Perulactea
Por Perulactea septiembre 25, 2017 13:00

Curso On Line: Implementación de un Sistema de Gestión de la Inocuidad según la Norma FSSC 22.000 – Nueva Versión 4.1

 

CAMPUS FSSC 22.000

31 octubre – 28 diciembre 2017

(VIA INTERNET)

Email: capacitacion@perulactea.com

Whatsapp: +51. 994 187 618

INVERSIÓN

Perú: S/ 380 / Colombia: $ 380.000 / Otros Países: USD 185

Forma parte del mejor curso de actualización en inocuidad alimentaria, a través de la Escuela Virtual Agropecuaria

Instrucciones para el Nuevo Campus Virtual - Click Aquí

Este curso se dictará a través de CLASES VÍA INTERNET (videoconferencias), que el participante accederá ingresando al NUEVO CAMPUS VIRTUAL DE LA ESCUELA VIRTUAL AGROPECUARIA con su Usuario y Contraseña.

El participante puede llevar el curso desde cualquier país del mundo, solo debe verificar que la velocidad de su internet sea de 1 MB o mayor, para no tener problemas de conectividad durante las clases.

La PRINCIPAL VENTAJA de llevar un Curso On Line con Perulactea, es que si el participante no puede conectarse en el horario de clase “EN VIVO”, puede ver las clases de forma “GRABADA” a cualquier hora y las veces que considere necesarias sin restricciones de ningún tipo.

¿COMO ES EL PROCESO DE INSCRIPCIÓN?

1. Ingresar al sitio de la Escuela Virtual Agropecuaria (EVA):

http://campus.escuelavirtualagropecuaria.com/

2. Realice su registro en el sistema:

  • Si ya anteriormente tuvo usuario y contraseña Activa tu Correo haciendo click en “Olvidaste tu Contraseña”, recibirás un enlace en el correo. Recuerda tu USUARIO es tu CORREO ELECTRÓNICO registrado.
  • Si por primera vez va a participar haga click en “Crear una Cuenta” y genere su cuenta, recibirás un enlace en el correo desde donde debes proceder a registrarte.

3. Ingrese al Campus con Usuario y Contraseña y seleccione el curso que le interesa inscribirse. Si usted está en un país diferente a Perú o Colombia, puede inscribirse vía Tarjeta de Crédito (Paypal) y su inscripción será automática apenas haga el pago (sin necesidad de verificación), de lo contrario puede hacerlo a través de Western Union subiendo el recibo de pago en el cajón correspondiente. Si está en Perú suba el recibo BCP en el cajón respectivo, de igual forma si lo hace desde Colombia el cajón Bancolombia figura en la parte inferior. En caso de pagos Western Union, Bancolombia o BCP, su pago deberá ser autenticado. Solo envíe una vez la ficha de inscripción.

Si tiene dudas sobre cómo hacerlo solicite los pasos a capacitacion@perulactea.com 

Haz CLICK sobre las pestañas a continuación para leer los detalles, información del profesor, programa y costos del curso:

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CAMPUS FSSC 22.000

  • Duración: 10 semanas
  • Modalidad: Virtual
  • Idioma: Español
  • Fecha de Inicio: 17/octubre/2017
  • Fecha de Término: 15/diciembre/2017
  • Inversión Regular: Desde Perú S/. 380.00 – Desde Colombia $ 380.000 – Desde otros Países US$ 185.00
  • Recursos de aprendizaje: nueva y moderna plataforma educativa – Escuela Virtual Agropecuaria (EVA), videoconferencias en vivo, clases en video grabadas, material de lectura, muro de preguntas, chat, opción de hacer grupos de estudio, nueva coordinación vía  whatsapp
  • Incluye: Certificado digital por concluir satisfactoriamente el curso (rendición de examen y encuesta)
  • Dirigido a: profesionales y estudiantes de carreras alimentarias, agroindustriales, bromatología, así como otras relacionadas al trabajo con alimentos, que estén interesados en el trabajo de la gestión de inocuidad.
  • Duración de cada sesión en vivo: 120 minutos
  • Día de Clases en Tiempo Real: martes x 8 sesiones en vivo

Horario de Clases:

– En tiempo real:

  • 17:00 – 19:00 horas: Guatemala, San José, Tegucigalpa

  • 18:00 – 20:00 horas: Lima, Bogotá, Ciudad de México, Quito, Panamá

  • 19:00 – 21:00 horas: Asunción, Caracas, La Paz, San Juan de Puerto Rico

  • 20:00 – 22:00 horas: Buenos Aires, Montevideo, Santiago

– En forma de clase grabada:

  • => Las 24 horas del día en toda latitud, sin restricciones

FSSC_22000_Inocuidad

Fundamentos

El esquema FSSC 22.000 ha sido desarrollado por la Foundation for Food Safety Certification (Fundación para la certificación de la seguridad alimentaria) y combina el Estándar de Gestión de Seguridad Alimentaria ISO 22000 con las Especificaciones Técnicas de Pre Requisitos (ISO TS 22.002) junto con otros requerimientos adicionales. Ha sido aprobado y reconocido por la Iniciativa Mundial de Seguridad Alimentaria (GFSI), con el objetivo de diseñar e implementar un Sistema de Seguridad Alimentaria.

La implementación del esquema FSSC 22000 ofrece un sistema de gestión de inocuidad alimentaria basado en la norma ISO 22.000 (totalmente compatible y flexible a otras normas ISO) y los criterios específicos para el control de los riesgos en los procesos de fabricación, a través de elementos fundamentales que incluyen la comunicación interactiva, la prevención de contaminaciones intencionales (fraudes), y la mejora continua del sistema.

Este esquema puede aplicarse a una amplia variedad de organizaciones de manufactura de alimentos, fabricantes de envases, catering, alimentación animal, transporte y distribución y fabricantes de productos bioquímicos para la industria alimentaria independientemente de su tamaño o de la complejidad de sus procesos de gestión alimentaria.

En enero de 2017 entró en vigencia la nueva versión 4, y posteriormente en julio de 2017 la actualización a la versión 4.1, donde los cambios principales incluyen la introducción de auditorías sin previo aviso, prevención de la contaminación del producto intencional, no conformidades críticas y la extensión del ámbito de aplicación para incluir industrias del transporte y almacenamiento, servicio de comida/catering y venta.

Durante el 2017 será el año de transición hacia esta nueva versión. A partir del 01 de enero de 2018, todas las auditorías deben realizarse según la versión 4.1 de la norma.

El curso le ayudará a incorporar los conocimientos para desarrollar e implementar un sistema de gestión de inocuidad, y sobre todo, obtener herramientas de esta nueva versión para entrenar al personal de su organización y prepararse para certificar su sistema.

Objetivos

1- Introducir los requisitos componentes de la norma FSSC 22.000 de la nueva Versión 4 (ISO 22000:2005 + ISO/TS 22002-1 + Requerimientos adicionales) para su adecuada interpretación.

2- Brindar conocimientos y herramientas prácticas para el diseño e implementación de la norma.

Destinatarios

Profesionales de industrias de alimentos (equipos directivos, responsables de calidad, responsables de procesos de producción, laboratorio, etc.) que deseen conocer los requisitos y criterios de la norma FSSC 22000.

Metodología

El dictado del curso es de modalidad On Line a distancia a través de clases semanales en vivo de 2 horas de duración, y ejercitación práctica mediante talleres y foros de discusión.

Contacto

Teléfono Fijo: (51.1) 442.1218 / E-mail: capacitacion@perulactea.com

Melina_Bianchi_FSSC

MELINA BIANCHI (Argentina)

  • Ingeniera en Tecnología de los Alimentos (UCEL, 2004) y Magister en Ciencia y Tecnología de Alimentos (Universidad Nacional del Litoral, Argentina).
  • Auditor Líder FSSC 22.000 Integrado ISO/TS 22002-1 & PAS 223 (The International Foundation for Food Safety Certification, 2014).
  • Docente y Coordinadora de la Diplomatura en Sistemas de gestión de calidad e inocuidad alimentaria UCEL – IRAM Litoral, Argentina.
  • Miembro de la Comisión Directiva de la Asociación Argentina de Tecnólogos Alimentarios (AATA) Filial Santa Fe.
  • Desde hace más de 7 años se desarrolla como instructora y asesora en implementación de normas de gestión de calidad e inocuidad alimentaria en diversas industrias de alimentos.
  • Auditora Líder de Agroalimentos para IRAM (Argentina) y SAI Global (América Latina).

Gestion_de_la_Inocuidad_Alimentaria

MODELO 1

Fecha: 31 octubre 2017

Contenido

Introducción conceptual: inocuidad alimentaria, cómo implementar sistemas preventivos de gestión de inocuidad.

Introducción a la norma FSSC 22.000: estructura y cambios de la nueva versión 4.1

Programas de Pre Requisitos: ISO TS 22.002-1 (manufactura de productos alimenticios) – parte 1


MÓDULO II

Fecha: 7 noviembre 2017

Contenido:

Programas de Pre Requisitos: ISO TS 22.002-1 (manufactura de productos alimenticios) – parte 2


MÓDULO III

Fecha: 14 noviembre 2017

Contenido:

Programas de Pre Requisitos: ISO TS 22.002-1 (manufactura de productos alimenticios) – parte 3

Requerimientos adicionales de la nueva versión 4.1 – parte 1


MÓDULO IV

Fecha: 21 noviembre 2017

Contenido:

Norma ISO 22.000:2005

5.1 Objetivo y campo de aplicación.

5.2 Requisitos generales del Sistema.

5.3 Requisitos generales de la documentación. – CLASE 4

5.4 Responsabilidad y compromiso de la Alta Dirección. – CLASE 4

5.5 Gestión de Recursos.- CLASE 4


MÓDULO V

Fecha: 28 noviembre 2017

Contenido:

5.6 Planificación y realización de productos inocuos. Requerimientos para la implantación y gestión del programa de Pre Requisitos Operacionales y Plan HACCP. – parte 1


MÓDULO VI

Fecha: 05 diciembre 2017

Contenido:

5.6 Planificación y realización de productos inocuos. Requerimientos para la implantación y gestión del programa de Pre Requisitos Operacionales y Plan HACCP. – parte 2


MÓDULO VII

Fecha: 12 diciembre 2017

Contenido:

5.7 Validación, verificación y mejora del Sistema de Gestión de la Inocuidad

5.8 Casos prácticos de aplicación


MÓDULO VIII

Fecha: 19 diciembre 2017

Contenido:

Proceso de certificación y requerimientos particulares de la nueva versión 4.1

Conclusiones del curso.


EXAMEN

20 – 28 diciembre 2017


CIERRE DEL AULA VIRTUAL

19 Febrero 2017


* Horario de Clases: Verifique el Horario para su País

En tiempo real:

  • 17:00 – 19:00 horas: Guatemala, San José, Tegucigalpa

  • 18:00 – 20:00 horas: Lima, Bogotá, Ciudad de México, Quito, Panamá

  • 19:00 – 21:00 horas: Asunción, Caracas, La Paz, San Juan de Puerto Rico

  • 20:00 – 22:00 horas: Buenos Aires, Montevideo, Santiago

En forma de clase grabada:

Las 24 horas del día en toda latitud, sin restricciones

Curso_Via_Internet_FSSC_22000

DESDE PERU: 

S/ 380 soles 

  • Realizar depósito o transferencia a la Cta. Corriente del Banco de Crédito del Perú (BCP) Nº 193-1707453-0-99  – Corporación Veterinaria del Perú SAC
  • Tarifa no incluye IGV (18%) ni gastos de envío de certificado en físico

DESDE COLOMBIA:

$ 380.000 pesos colombianos

  • Consignar o hacer transferencia a Cta Ahorros 25587052477 Bancolombia – P&C Destinos y Negocios SAS (NIT 900344499-2)
  • Tarifa no incluye gastos de envío de certificado en físico

DESDE OTROS PAÍSES:

USD 185 dólares americanos

1. Western Union 

Si va utilizar este medio de pago, debe solicitar los datos del giro a capacitacion@perulactea.com

2. Tarjeta de Crédito (solo desde el Campus Virtual)

Este pago lo hará ingresando al CAMPUS VIRTUAL de la ESCUELA VIRTUAL AGROPECUARIA:

[su_button url="http://campus.escuelavirtualagropecuaria.com/login" target="blank" style="3d" background="#1ac927" color="#ffffff" size="4" center="yes" radius="round" icon="icon: github-alt" icon_color="#ffffff"]Quiero Matricularme en este Curso[/su_button]

Puede solicitar los pasos de inscripción a su correo electrónico a capacitacion@perulactea.com / teléfono fijo: (51.1) 442.1218 / Whatsapp (desde cualquier país): +51.994.187.618

Importante: Las tarifas de inscripción no incluyen gastos de envío de certificado en forma física.

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Curso organizado por Perulactea®. Todos los derechos reservados. 2017

Cursos On Line Abiertos

Curso On Line: Balance de Raciones con Software para Engorde de Ganado Bovino

09 Octubre – 07 Diciembre 2018 (VIA INTERNET) Solicita inscripción: cursos@escuelavirtualagropecuaria.com / capacitacion@perulactea.com ¡NUEVO! => Disponible Pagos con TARJETA VISA desde esta Página Web (haga click en “Inscripciones”) INCLUYE:  DESCARGA

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2 comments
Perulactea
Por Perulactea septiembre 25, 2017 13:00
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4 Comentarios

  1. Hernán Zamalloa Bravo septiembre 27, 04:45

    Requiero saber el contenido de las materias a dictar especificando horas de todo el dictado del ciclo del evento

    Responder a este comentario
  2. Lorena octubre 11, 04:55

    Buen día, agradezco nos informes el contenido o modulos que serán ofrecidos, asi como el horario establecido para recibir las clases en Colombia.

    El curso entrega certificacion?

    Responder a este comentario
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