Curso On Line: Microbiología Práctica de los Alimentos y el Agua

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Perulactea
Por Perulactea agosto 7, 2017 18:00

Curso On Line: Microbiología Práctica de los Alimentos y el Agua

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18 septiembre – 24 noviembre 2017

(VIA INTERNET)

INSCRIPCIONES ABIERTAS HASTA 31 OCTUBRE

Solicita inscripción: capacitacion@perulactea.com

INVERSIÓN  REGULAR

Perú: S/ 400 / Colombia: $ 400.000 / Otros Países: USD 190

Descarga el Programa

Instrucciones para el Nuevo Campus Virtual - Click Aquí

Haz CLICK sobre las pestañas a continuación para leer los detalles, información del profesor, programa y costos del curso:

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  • Duración: 12 semanas
  • Modalidad: Virtual
  • Idioma: Español
  • Fecha de Inicio: 04/septiembre/2017
  • Fecha de Término: 10/noviembre/2017
  • Inversión Regular: Desde Perú S/. 400.00 – Desde Colombia $ 400.000 – Desde otros Países US$ 190.00
  • “Promoción de Descuento” por Inscripción Anticipada: Si
  • Porcentaje de Descuento: 20% (AMPLIADA hasta 08 SEPTIEMBRE)
  • Recursos de aprendizaje: nueva y moderna plataforma educativa – Escuela Virtual Agropecuaria (EVA), videoconferencias en vivo, clases en video grabadas, material de lectura, muro de preguntas, chat, opción de hacer grupos de estudio, nueva coordinación vía  whatsapp
  • Incluye: Certificado digital por concluir satisfactoriamente el curso (rendición de examen y encuesta)
  • Dirigido a: profesionales, estudiantes y técnicos de carreras relacionadas a la ciencia de alimentos y el manejo de la microbiología de alimentos y el agua.
  • Duración de cada sesión en vivo: 120 minutos
  • Día de Clases en Tiempo Real: lunes x 9 sesiones en vivo

Objetivos:

Actualizar a los participantes sobre los nuevos enfoques que se vienen aplicando sobre Microbiología de Alimentos y Agua, en las diversas industrias y países, sustentado en la experiencia práctica del especialista responsable, quien cubrirá un amplio programa de 9 clases.

Ofrecer una capacitación integral, sobre un tema de mucha actualidad para profesionales de diversas profesiones, el cual posea una gran utilidad y aplicación prácticas a cualquier tipo de realidad de manejo de alimentos.

Horario de Clases:

– En tiempo real:

  • 17:00 – 19:00 horas: Guatemala, San José, Tegucigalpa

  • 18:00 – 20:00 horas: Lima, Bogotá, Ciudad de México, Quito, Panamá

  • 19:00 – 21:00 horas: Asunción, Caracas, La Paz

  • 20:00 – 22:00 horas: Buenos Aires, Montevideo, Santiago

– En forma de clase grabada:

  • => Las 24 horas del día en toda latitud, sin restricciones

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OSCAR CLEMENTE LÓPEZ

Director Técnico/Asesor técnico en temas de higiene, microbiología, control de procesos, limpieza y desinfección, asuntos regulatorios, desarrollo de productos, etc. en diversas industrias del sector alimenticio de Argentina.

Catedrático e investigador en ciencia de los alimentos de universidades argentinas con estudio de postgrado en la Universidad de Parma (Italia)

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  • Maestría Internacional en Tecnología de Alimentos (MITA). Dictada por la Università Degli  Studi di Parma, Italia, con la colaboración académica de la Facultad de Agronomía de la -Universidad de Buenos Aires. (Egresado diciembre 2012)
  • Licenciado Bioquímico, Facultad de Farmacia y Bioquímica de la Universidad de Buenos Aires (egresado 1979)
  • Licenciado en Análisis Clínicos, UBA – Facultad de Farmacia y Bioquímica (egresado 1978)
  • Técnico químico: Escuela Nacional de Educación Técnica N° 27 (egresado año 1972 – Medalla de oro)

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[su_accordion] [su_spoiler title="Cargos" anchor="Accordion-1"]

ACTUALES:

  • Profesor, Cátedra Industria Láctica, Carrera Licenciatura en Tecnología de los Alimentos e Ingeniería en Alimentos, Facultad de Ciencias Agrarias, Universidad Católica Argentina.
  • Profesor, Cátedra de Microbiología de los Alimentos, Carrera Ingeniería en Alimentos – Universidad Nacional de Luján, Departamento de Tecnología.
  • Miembro de la Comisión Directiva de la División Alimentos, Medicamentos y Cosméticos, Asociación Argentina de Microbiología.
  • Miembro del Colegio de Bioquímicos de la Provincia de Buenos Aires.
  • Director Académico y Disertante, Programa de Cursos de Producción de Quesos para Pymes Lácteas, Universidad Nacional de Luján – Ministerio de Agricultura.
  • Asesor y Director Técnico de diversas industrias del sector alimenticio en la actualidad: Gollek Argentina SRL (Productos Kellog´s), Fabbri Argentina SA, Chocolates Industriales SA, Laboratorios Christian Hansen Argentina SA, Firmenich SAICF

HA SIDO:

Asesor y Consultor en las empresas:

  • 2012 – 2014 3 Arroyos SA
  • 1999 – 2010 Kellogg’s Argentina SA
  • 2004 – 2014 Ecolab SA
  • 1999 – 2008 Alimentos Genser SA
  • 2008 – 2011 Industrias Químicas y Mineras TIMBO SA
  • 2004 – 2013 Ice Cream SRL
  • 1988 – 1993 Marsil SRL
  • 1990 – 2000 Laboratorio Bromatológico LABIM SRL- Director Técnico.
  • 1985 – 2000 Centro Médico Integral Caseros – Co-Director técnico Laboratorio Análisis Clínicos, responsable del laboratorio de microbiología clínica.
  • 1988 – 1990 Centro Biomédico Liniers-Director técnico Laboratorio de Análisis Clínicos
  • 1987 – 1989 CALSA SAIC, División Santa Rosa Estancias. Consultor Técnico Externo.
  • 1976 – 1987 Santa Rosa Estancias, industria láctea. Técnico/Jefe Laboratorio y Gerente de Control de Calidad

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[su_accordion] [su_spoiler title="Investigaciones" anchor="Accordion-1"]

Director de los Proyectos de Investigación:

  • “Estudio de la portación de E.coli O157:H7 en ganado vacuno lechero”- Director, trabajo en curso. Departamento de Tecnología-Universidad Nacional de Luján.
  • “Estudio de la portación de Escherichia coli O157: H7 y otros serotipos productores de toxina Shiga (STEC) en ganado vacuno alimentado en feedlot”- Director. Departamento de Tecnología, Universidad Nacional de Luján.
  • Miembro de los siguientes grupos de trabajo coordinados por el INAL – CONAL (Instituto Nacional de Alimentos – Comisión Nacional de Alimentos) de la Secretaria de Agricultura, Ganadería, Pesca y Alimentos de la República Argentina, en los Temas de Criterios Microbiológicos para Alimentos y Productos Lácteos.
  • Representante de la Universidad Nacional de Luján en el Marco de un Convenio para el Asesoramiento al Ministerio en Seguridad Alimentaria y Temas Relacionado a los Alimentos y la Salud Pública.
  • Autor de la “Guía de Estudios y de Trabajos Prácticos”, en Microbiología de los Alimentos, Universidad Nacional de Luján.

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PRIMER MÓDULO

Título: Introducción a la Microbiología de Alimentos y Agua

Fecha: lunes 18 septiembre 2017

Contenido:

Introducción. Conceptos generales de microbiología. La célula procariota, origen, estructura y metabolismo. Origen de los microorganismos en los alimentos. Microflora de animales, vegetales, agua, aire y suelo. Contaminación por manipulación. Vectores inanimados y plagas. Vías de transmisión de enfermedades infecciosas. Microorganismos saprófitos y patógenos.


SEGUNDO MÓDULO

Título: Microbiología del Agua

Fecha: lunes 25 septiembre 2017

Contenido:

Disponibilidad de agua para consumo. Ciclo del agua en la naturaleza. Manejo del agua y salud de la población. Paradoja del agua, agua embotellada y medio ambiente. Agua envasada y agua de suministro público. Contaminantes en el agua, residuos de las prácticas agropecuarias e industriales. Contaminantes químicos y biológicos. Microorganismos del agua. Microorganismos de riesgo para la salud: bacterias, virus y parásitos.


TERCER MÓDULO

Título: Indicadores de Calidad de Agua

Fecha: lunes 02 octubre 2017

Contenido:

Seguridad del agua, desarrollo histórico. Indicadores microbianos: Enterobacterias, coliformes, coliformes termotolerantes y Escherichia coli, Estreptococos fecales, anaerobios sulfito reductores, colifagos, aerobios mesófilos, Pseudomonas aeruginosa. Patógenos emergentes transmitidos por agua: Legionella pneumophyla, Micobacterias atípicas, Cryptosporidium parvun.


CUARTO MÓDULO

Título: Evaluación de Calidad de Agua

Fecha: lunes 09 octubre 2017

Contenido:

Criterios de potabilidad del agua según Organización Mundial de la Salud (OMS), Unión Europea (UE), EEUU (EPA), Perú, para agua de red pública, agua envasada, agua mineral y agua gasificada.

Evaluación de calidad, métodos microbiológicos para el análisis de aguas: recuento de: bacterias heterótrofas, coliformes y coliformes termotolerantes; investigación de E.coli y Pseudomonas aeruginosa. Métodos rápidos para detección de coliformes y E. coli


QUINTO MÓDULO

Título: Laboratorio de Alimentos

Fecha: lunes 16 octubre 2017

Contenido:

Fundamentos de los métodos de laboratorio para la cuantificación de microorganismos y alimentos. Preparación de la muestra, diluyentes. Método de recuento en placa, método del número más probable (NMP), filtración por membranas. Recuento microscópico directo. Métodos indirectos: reducción de colorantes. Ejemplos y aplicaciones.


SEXTO MÓDULO

Título: Detección de Patógenos en Alimentos

Fecha: lunes 23 octubre 2017

Contenido:

Detección de patógenos en alimentos, fundamentos, etapas, reparación celular, células viables no cultivables, enriquecimiento, aislamiento e identificación. Métodos microbiológicos para la detección de Salmonella y E.coli O157:H7 en alimentos. Aplicación a distintos productos.


SÉPTIMO MÓDULO

Título: Listeria monocitógenes y Cronobacter zakazaki

Fecha: lunes 30 octubre 2017

Contenido:

Listeria monocitógenes y Cronobacter zakazaki en alimentos. Importancia para la Salud Pública y la industria alimentaria. Alimentos relacionados. Fundamentos y técnicas de detección en los alimentos, aplicación a distintos productos y ambiente.


OCTAVO MÓDULO

Título: Otros Microorganismos en Alimentos

Fecha: lunes 06 noviembre 2017

Contenido:

Microorganismos esporulados de riesgo sanitario en los alimentos. Esporas, características y propiedades, ciclo de esporulación-germinación. Especies patógenas vehiculizadas por alimentos.- Clostridium perfringens y Bacillus cereus, características, toxinas, alimentos relacionados. Botulismo, distintas formas: alimentario, del lactante, por herida, etc., prevalencia en el mundo, alimentos relacionados. Toxina botulínica, características, detección en alimentos.


NOVENO MÓDULO

Título: Monitoreo – Casos Prácticos

Fecha: lunes 13 noviembre 2017

Contenido:

Control ambiental e higiene de los manipuladores. Validación de los POES, métodos microbiológicos, químicos, detección del ATP por bioluminiscencia. Interpretación de los resultados y parámetros de referencia. Investigación de patógenos en superficies y ambiente. Ejemplos prácticos.


EXAMEN FINAL

Fecha: 20 – 24 noviembre 2017


CIERRE DEL AULA VIRTUAL Y CURSO

Fecha: 24 noviembre 2017


* Horario de Clases: Verifique el Horario para su País

En tiempo real:

  • 17:00 – 19:00 horas: Guatemala, Tegucigalpa, San José, San Salvador
  • 18:00 – 20:00 horas: Lima, Bogotá, México DF, Panamá, Quito
  • 19:00 – 21:00 horas: Asunción, Caracas, La Paz
  • 20:00 – 22:00 horas: Buenos Aires, Montevideo, Santiago

En forma de clase grabada:

  • Las 24 horas del día en toda latitud, sin restricciones

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DESDE PERU: 

S/ 400 soles

  • Realizar depósito o transferencia a la Cta. Corriente del Banco de Crédito del Perú (BCP) Nº 193-1707453-0-99  – Corporación Veterinaria del Perú SAC
  • Tarifa no incluye IGV (18%) ni gastos de envío de certificado en físico

DESDE COLOMBIA:

$ 400.000 pesos colombianos

  • Consignar o hacer transferencia a Cta Ahorros 25587052477 Bancolombia – P&C Destinos y Negocios SAS (NIT 900344499-2)
  • Tarifa no incluye gastos de envío de certificado en físico

DESDE OTROS PAÍSES:

USD 190 dólares americanos

1. Western Union 

Si va utilizar este medio de pago, debe solicitar los datos del giro a capacitacion@perulactea.com

2. Tarjeta de Crédito (solo desde el Campus Virtual)

Este pago lo hará ingresando al CAMPUS VIRTUAL de la ESCUELA VIRTUAL AGROPECUARIA:

[su_button url="http://campus.escuelavirtualagropecuaria.com/login" target="blank" style="3d" background="#1ac927" color="#ffffff" size="4" center="yes" radius="round" icon="icon: github-alt" icon_color="#ffffff"]Quiero Matricularme en este Curso[/su_button]

Puede solicitar los pasos de inscripción a su correo electrónico a capacitacion@perulactea.com / teléfono fijo: (51.1) 442.1218 / Whatsapp: +51.994.187.618

Importante: Las tarifas de inscripción no incluyen gastos de envío de certificado en forma física.

  • Teléfono Fijo: (51.1) 442.1218
  • Whatsapp: +51. 994 187 618
  • E-mail: capacitacion@perulactea.com

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Curso organizado por Perulactea®. Todos los derechos reservados. 2017

Cursos On Line Abiertos

Curso On Line: Reproducción Bovina del Ganado Cebú

18 Julio – 14 Septiembre 2018 (VIA INTERNET) Solicita inscripción: cursos@escuelavirtualagropecuaria.com / capacitacion@perulactea.com ¡NUEVO! => Disponible Pagos con TARJETA VISA desde esta Página Web (haga click en “Inscripciones”) INCLUYE:  ACTUALIZACIÓN

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Curso On Line: Raciones en Ovinos – Formulación con Software para Engorde

Actualización a los participantes sobre aspectos fundamentales y prácticos del manejo nutricional del ganado ovino. Entrenamiento en el manejo de elaboración de raciones en el ganado ovino.

0 comentarios

Curso On Line Multidocente: Manejo Clínico del Ganado Bovino

Entrenar a los participantes en el manejo de las enfermedades más importantes del ganado bovino de leche, basados en la experiencia práctica de campo

2 comments
Perulactea
Por Perulactea agosto 7, 2017 18:00
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11 Comentarios

  1. Yuliana agosto 8, 17:37

    quisiera revisar el contenido del curso

    Responder a este comentario
    • Perulactea septiembre 6, 10:09

      Estimada Yuliana, solo debes darle click en la opción de “Contenidos”, también te enviaremos un correo electrónico con la información que solicitas. ¡Saludos!

      Responder a este comentario
  2. Flor agosto 24, 12:01

    Es requisito indispensable tener estudios o conocimiento del tema.

    Responder a este comentario
  3. Lazaro Ramiro Sánchez agosto 31, 10:18

    SOY INGENIERO AGRONOMO. trabajo en el Ministerio de Agricultura de Guatemala, mi trabajo es directamente en las comunidades del Occidente de mi pais. Son comunidades muy pobres, y quienes necesitan la implementación de PROYECTOS PRODUCTIVOS AGROPECUARIOS, PARA poder apoyarlos en la mejoria de la calidad de vida y su desarrollo familiar y comunitario. tratamos de implementar proyectos con ganado de engorde, lechero, tanto con especies mayores y menores. por eso es mi interes en EL PRESENTE CURSO. pues es importante la calidad de lo que se produce y lo que se come.

    Responder a este comentario
    • Perulactea septiembre 6, 10:16

      Estimado Lázaro, te felicitamos por la labor que vienes realizando en tu país. Por ello te invitamos a que puedas participar de nuestro curso para que sigas implementando nuevos conocimientos en tu localidad. ¡Te esperamos!

      Responder a este comentario
  4. Roger Reategui Montalvan septiembre 8, 08:21

    Es importante que publiquen que puntos especificamente se trataran en el curso.

    Responder a este comentario
  5. Vanessa septiembre 15, 10:10

    Me gustaría saber si los top soles incluye todo, es un curso, diplomado, especialización? Que es, el certificado es físico? O virtual, y de cuantas horas o créditos me gustaría saber todo eso..gracias

    Responder a este comentario
  6. Katherine Jimenez febrero 21, 11:38

    interesada en próximo cursos.

    Responder a este comentario
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