Cursos A Distancia, Eventos

Curso On Line: Microbiología Práctica de los Alimentos y el Agua

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18 septiembre – 24 noviembre 2017

(VIA INTERNET)

INSCRIPCIONES ABIERTAS HASTA 31 OCTUBRE

Solicita inscripción: capacitacion@perulactea.com

INVERSIÓN  REGULAR

Perú: S/ 400 / Colombia: $ 400.000 / Otros Países: USD 190

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Instrucciones para el Nuevo Campus Virtual - Click Aquí

Haz CLICK sobre las pestañas a continuación para leer los detalles, información del profesor, programa y costos del curso:

  • Duración: 12 semanas
  • Modalidad: Virtual
  • Idioma: Español
  • Fecha de Inicio: 04/septiembre/2017
  • Fecha de Término: 10/noviembre/2017
  • Inversión Regular: Desde Perú S/. 400.00 – Desde Colombia $ 400.000 – Desde otros Países US$ 190.00
  • “Promoción de Descuento” por Inscripción Anticipada: Si
  • Porcentaje de Descuento: 20% (AMPLIADA hasta 08 SEPTIEMBRE)
  • Recursos de aprendizaje: nueva y moderna plataforma educativa – Escuela Virtual Agropecuaria (EVA), videoconferencias en vivo, clases en video grabadas, material de lectura, muro de preguntas, chat, opción de hacer grupos de estudio, nueva coordinación vía  whatsapp
  • Incluye: Certificado digital por concluir satisfactoriamente el curso (rendición de examen y encuesta)
  • Dirigido a: profesionales, estudiantes y técnicos de carreras relacionadas a la ciencia de alimentos y el manejo de la microbiología de alimentos y el agua.
  • Duración de cada sesión en vivo: 120 minutos
  • Día de Clases en Tiempo Real: lunes x 9 sesiones en vivo

Objetivos:

Actualizar a los participantes sobre los nuevos enfoques que se vienen aplicando sobre Microbiología de Alimentos y Agua, en las diversas industrias y países, sustentado en la experiencia práctica del especialista responsable, quien cubrirá un amplio programa de 9 clases.

Ofrecer una capacitación integral, sobre un tema de mucha actualidad para profesionales de diversas profesiones, el cual posea una gran utilidad y aplicación prácticas a cualquier tipo de realidad de manejo de alimentos.

Horario de Clases:

– En tiempo real:

  • 17:00 – 19:00 horas: Guatemala, San José, Tegucigalpa

  • 18:00 – 20:00 horas: Lima, Bogotá, Ciudad de México, Quito, Panamá

  • 19:00 – 21:00 horas: Asunción, Caracas, La Paz

  • 20:00 – 22:00 horas: Buenos Aires, Montevideo, Santiago

– En forma de clase grabada:

  • => Las 24 horas del día en toda latitud, sin restricciones

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OSCAR CLEMENTE LÓPEZ

Director Técnico/Asesor técnico en temas de higiene, microbiología, control de procesos, limpieza y desinfección, asuntos regulatorios, desarrollo de productos, etc. en diversas industrias del sector alimenticio de Argentina.

Catedrático e investigador en ciencia de los alimentos de universidades argentinas con estudio de postgrado en la Universidad de Parma (Italia)

Estudios

Cargos

Investigaciones

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PRIMER MÓDULO

Título: Introducción a la Microbiología de Alimentos y Agua

Fecha: lunes 18 septiembre 2017

Contenido:

Introducción. Conceptos generales de microbiología. La célula procariota, origen, estructura y metabolismo. Origen de los microorganismos en los alimentos. Microflora de animales, vegetales, agua, aire y suelo. Contaminación por manipulación. Vectores inanimados y plagas. Vías de transmisión de enfermedades infecciosas. Microorganismos saprófitos y patógenos.


SEGUNDO MÓDULO

Título: Microbiología del Agua

Fecha: lunes 25 septiembre 2017

Contenido:

Disponibilidad de agua para consumo. Ciclo del agua en la naturaleza. Manejo del agua y salud de la población. Paradoja del agua, agua embotellada y medio ambiente. Agua envasada y agua de suministro público. Contaminantes en el agua, residuos de las prácticas agropecuarias e industriales. Contaminantes químicos y biológicos. Microorganismos del agua. Microorganismos de riesgo para la salud: bacterias, virus y parásitos.


TERCER MÓDULO

Título: Indicadores de Calidad de Agua

Fecha: lunes 02 octubre 2017

Contenido:

Seguridad del agua, desarrollo histórico. Indicadores microbianos: Enterobacterias, coliformes, coliformes termotolerantes y Escherichia coli, Estreptococos fecales, anaerobios sulfito reductores, colifagos, aerobios mesófilos, Pseudomonas aeruginosa. Patógenos emergentes transmitidos por agua: Legionella pneumophyla, Micobacterias atípicas, Cryptosporidium parvun.


CUARTO MÓDULO

Título: Evaluación de Calidad de Agua

Fecha: lunes 09 octubre 2017

Contenido:

Criterios de potabilidad del agua según Organización Mundial de la Salud (OMS), Unión Europea (UE), EEUU (EPA), Perú, para agua de red pública, agua envasada, agua mineral y agua gasificada.

Evaluación de calidad, métodos microbiológicos para el análisis de aguas: recuento de: bacterias heterótrofas, coliformes y coliformes termotolerantes; investigación de E.coli y Pseudomonas aeruginosa. Métodos rápidos para detección de coliformes y E. coli


QUINTO MÓDULO

Título: Laboratorio de Alimentos

Fecha: lunes 16 octubre 2017

Contenido:

Fundamentos de los métodos de laboratorio para la cuantificación de microorganismos y alimentos. Preparación de la muestra, diluyentes. Método de recuento en placa, método del número más probable (NMP), filtración por membranas. Recuento microscópico directo. Métodos indirectos: reducción de colorantes. Ejemplos y aplicaciones.


SEXTO MÓDULO

Título: Detección de Patógenos en Alimentos

Fecha: lunes 23 octubre 2017

Contenido:

Detección de patógenos en alimentos, fundamentos, etapas, reparación celular, células viables no cultivables, enriquecimiento, aislamiento e identificación. Métodos microbiológicos para la detección de Salmonella y E.coli O157:H7 en alimentos. Aplicación a distintos productos.


SÉPTIMO MÓDULO

Título: Listeria monocitógenes y Cronobacter zakazaki

Fecha: lunes 30 octubre 2017

Contenido:

Listeria monocitógenes y Cronobacter zakazaki en alimentos. Importancia para la Salud Pública y la industria alimentaria. Alimentos relacionados. Fundamentos y técnicas de detección en los alimentos, aplicación a distintos productos y ambiente.


OCTAVO MÓDULO

Título: Otros Microorganismos en Alimentos

Fecha: lunes 06 noviembre 2017

Contenido:

Microorganismos esporulados de riesgo sanitario en los alimentos. Esporas, características y propiedades, ciclo de esporulación-germinación. Especies patógenas vehiculizadas por alimentos.- Clostridium perfringens y Bacillus cereus, características, toxinas, alimentos relacionados. Botulismo, distintas formas: alimentario, del lactante, por herida, etc., prevalencia en el mundo, alimentos relacionados. Toxina botulínica, características, detección en alimentos.


NOVENO MÓDULO

Título: Monitoreo – Casos Prácticos

Fecha: lunes 13 noviembre 2017

Contenido:

Control ambiental e higiene de los manipuladores. Validación de los POES, métodos microbiológicos, químicos, detección del ATP por bioluminiscencia. Interpretación de los resultados y parámetros de referencia. Investigación de patógenos en superficies y ambiente. Ejemplos prácticos.


EXAMEN FINAL

Fecha: 20 – 24 noviembre 2017


CIERRE DEL AULA VIRTUAL Y CURSO

Fecha: 24 noviembre 2017


* Horario de Clases: Verifique el Horario para su País

En tiempo real:

  • 17:00 – 19:00 horas: Guatemala, Tegucigalpa, San José, San Salvador
  • 18:00 – 20:00 horas: Lima, Bogotá, México DF, Panamá, Quito
  • 19:00 – 21:00 horas: Asunción, Caracas, La Paz
  • 20:00 – 22:00 horas: Buenos Aires, Montevideo, Santiago

En forma de clase grabada:

  • Las 24 horas del día en toda latitud, sin restricciones

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DESDE PERU: 

S/ 400 soles

  • Realizar depósito o transferencia a la Cta. Corriente del Banco de Crédito del Perú (BCP) Nº 193-1707453-0-99  – Corporación Veterinaria del Perú SAC
  • Tarifa no incluye IGV (18%) ni gastos de envío de certificado en físico

DESDE COLOMBIA:

$ 400.000 pesos colombianos

  • Consignar o hacer transferencia a Cta Ahorros 25587052477 Bancolombia – P&C Destinos y Negocios SAS (NIT 900344499-2)
  • Tarifa no incluye gastos de envío de certificado en físico

DESDE OTROS PAÍSES:

USD 190 dólares americanos

1. Western Union 

Si va utilizar este medio de pago, debe solicitar los datos del giro a capacitacion@perulactea.com

2. Tarjeta de Crédito (solo desde el Campus Virtual)

Este pago lo hará ingresando al CAMPUS VIRTUAL de la ESCUELA VIRTUAL AGROPECUARIA:

Puede solicitar los pasos de inscripción a su correo electrónico a capacitacion@perulactea.com / teléfono fijo: (51.1) 442.1218 / Whatsapp: +51.994.187.618

Importante: Las tarifas de inscripción no incluyen gastos de envío de certificado en forma física.

  • Teléfono Fijo: (51.1) 442.1218
  • Whatsapp: +51. 994 187 618
  • E-mail: capacitacion@perulactea.com

Curso organizado por Perulactea®. Todos los derechos reservados. 2017

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5 comments

10 comentarios en “Curso On Line: Microbiología Práctica de los Alimentos y el Agua

    • Estimada Yuliana, solo debes darle click en la opción de “Contenidos”, también te enviaremos un correo electrónico con la información que solicitas. ¡Saludos!

  1. SOY INGENIERO AGRONOMO. trabajo en el Ministerio de Agricultura de Guatemala, mi trabajo es directamente en las comunidades del Occidente de mi pais. Son comunidades muy pobres, y quienes necesitan la implementación de PROYECTOS PRODUCTIVOS AGROPECUARIOS, PARA poder apoyarlos en la mejoria de la calidad de vida y su desarrollo familiar y comunitario. tratamos de implementar proyectos con ganado de engorde, lechero, tanto con especies mayores y menores. por eso es mi interes en EL PRESENTE CURSO. pues es importante la calidad de lo que se produce y lo que se come.

    • Estimado Lázaro, te felicitamos por la labor que vienes realizando en tu país. Por ello te invitamos a que puedas participar de nuestro curso para que sigas implementando nuevos conocimientos en tu localidad. ¡Te esperamos!

  2. Me gustaría saber si los top soles incluye todo, es un curso, diplomado, especialización? Que es, el certificado es físico? O virtual, y de cuantas horas o créditos me gustaría saber todo eso..gracias

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