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III Encuentro Internacional de la Producción, Transformación y Comercialización de Cuyes – Cusco 2016

El Colegio de Ingenieros a través del Capítulo de Ingenieros Zootecnistas, en coordinación con la Dirección Regional de Agricultura, Programa de Desarrollo Productivo Agrario Rural

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7-8 Diciembre 2016, (Cusco-Perú)

El Colegio de Ingenieros a través del Capítulo de Ingenieros Zootecnistas, en coordinación con la Dirección Regional de Agricultura, Programa de Desarrollo Productivo Agrario Rural –AGRORURAL, Universidad Nacional San Antonio Abad del Cusco a través de la Facultad de Ciencias Agrarias Escuela Profesional de Zootecnia, HEIFER PERU, realizan el III Encuentro Internacional de la Producción, Transformación y Comercialización de Cuyes, a llevarse a cabo los días 07 y 8 de Diciembre en Cusco.

El evento apunta a fortalecer temas críticos de la cadena productiva del cuy que aún tienen un avance incipiente en la región: mostrar información sobre los procesos para el acceso a mercados especializados a nivel nacional e internacional, usar la experiencia y testimonio de la empresa privada de gran escala como herramienta de sensibilización para el desarrollo comercial y productivo del rubro, discutir un posible ordenamiento territorial actual o en perspectiva de la oferta de cuy en la región todo lo cual deberá generar insumos para formular políticas públicas para el mejoramiento de la cadena de comercialización y producción del cuy en la región Cusco.

El evento comprende la realización de tres componentes:

  1. El componente productivo –que aborda las carencias o debilidades de la tecnología actual del sector rural de Cusco para acceder a mercados especializados
  2. El Componente Comercial -articulación comercial y concreción de negocios exitosos
  3. Componente Cultural –valorización de activos culturales en torno a la producción de cuy, concretamente a través de un festival gastronómico de innovaciones en la gastronomía local sobre la base del cuy – II Mixtura Jeronimiano y I Festival Regional del Cuy.

Este III Encuentro Internacional deberá realizarse en dos momentos:

La presentación de ponencias magistrales tanto del contexto académico y de investigación del rubro como del sector privado a través de testimonios de experiencias de negocios del entorno internacional tendrán lugar en las instalaciones del local del Paraninfo Universitario -Plaza Mayor de Cusco- los días 07 y 08 de Diciembre mientras que la exposición y concurso de gastronomía a base de cuy se realizará el II Mixtura Jeronimiano y I Festival Regional del Cuy en Cajonahuaylla –San Jerónimo el 11 de Diciembre.


PROGRAMA

Miércoles 07 Diciembre

08:00 am – 09:00 am INSCRIPCIÓN

09:00 am – 09:20 am INAUGURACIÓN

09:20 am – 10:10 am Valor Agregado en la Crianza del Cuy   

  • Ing. Andrés Guido Lesama   CIP CAP. ZOOTECNIA

10:10 – 11:00 am Estrategias de Comercialización de Cuyes en la Región de Cusco

  • Ing. Omar Apaza Mamani – CUY IMPERIAL – Cusco

11:00 – 11.:30 am REFRIGERIO

11:30 – 12:20 am Avances y perspectivas en la crianza de cuyes a Nivel Nacional 

  • Ing. M. Sc.  Lilia Chauca Francia – INIA

12:20 – 13:10 am Sistemas de Alimentación en la Crianza de Cuyes en la Región del Cusco

  • Ph.D Gilbert Alagón Huallpa – UNSAAC

13:10 – 14:00 pm ALMUERZO

14:00  – 15:00 pm La Alfalfa en la Alimentación y Nutrición de cuyes

  • Ing. Ronald Vilca Colquehuanca – AGP SAC

15:00 – 15:50 pm «Bioseguridad en cuyes en Sistemas Intensivos de Producción»  

  • Ing. Vladimir Gil Santos – AGRO RURAL

15:50 – 16:40 pm Selección y Manejo de Reproductores en Cuyes

  • Ing. Roberto Moncayo Galliani  AUQUICUY – ECUADOR

16.40 – 17.00 pm REFRIGERIO

17:00  – 17:40 pm Identificación del nivel productivo de una granja de cuyes, los índices que el productor debe saber

  • Ing. Sandro Molina Colque – DRAC  CUY

17.40 – 18.30 pm El manejo reproductivo de los cuyes visto desde otras perspectivas

  • Ing. José Jiménez Sánchez – PERU CUY

18.30 – 19.00 pm DEBATE

Jueves 8 Diciembre

08.00 – 09.00 am Experiencias en la Crianza de Cuyes en la Cc. Ccuyo Pampa – Marangani

  • Sr. German Cruz Apaza  – Granja de Cuyes  Ccuyo Pampa – Marangani –CUSCO

09.00 – 10.00 am Estandarización de prácticas de manejo en los sistemas de producción de cuyes

  • Ing. M. Sc.  Lilia Chauca Francia – INIA

10.00 – 10.30 am REFRIGERIO

10.30 – 11.20 am Parámetros Productivos y Reproductivos en Cuyes

  • Ing. Roberto Moncayo Galliani AUQUICUY – ECUADOR

11.20 – 12.00 m De Criador a Criador

  • Sr. Oscar Arteta Infantas – Granja Challabamba – Limatambo

12.00 – 12.40 m «Comportamiento de los cuyes en sistemas intensivos de producción, con énfasis en el manejo de la reactividad y el comportamiento agonista»

  • Ing. Vladimir Gil Santos – AGRO RURAL

12:40 -13:00 pm  DEBATE

13:00 – 14:00 pm ALMUERZO

14:00 – 15:00 pm Costos de Producción en la crianza de cuyes en la Provincia de Canas

  • Ing. Sandro Molina Colque – DRAC  CUY  .

15:00 – 15:50 pm El mercado de la carne del cuy en el Perú. Antecedentes, actualidad y proyecciones

  • Ing. José Jiménez – PERU CUY

15.50 – 16.40 pm Embutidos a base de Carne de Cuyes

  • Ing. Melquiades Washington Umeres Vega – ALINUT SUPER

16.40 – 17.00 pm REFRIGERIO

17:00  – 17:40 pm Negocios Inclusivos con Metodología LINK – Producción de Cuyes Ccorca – HEIFER

  • Sr. Edgar Colque Qquecho
  • Sr. César Cruz Condori
  • Ing. Verónica Flórez  Sullca.

(Promotores Comunitarios HEIFER.)

17.40 – 18.30 DEBATE

18.30 – 19.00

19.00 – 19.30 CLAUSURA Y ENTREGA DE CERTIFICADOS


 

INSCRIPCIONES

  • Productores y estudiantes: S/ 50.00
  • Profesionales: S/ 80.00

Los participantes tendrán derecho:

Carpeta de Trabajo incluye.

  • Cds. con Resumen de Ponencias.
  • Credenciales.
  • Coffe Break.
  • Merchandising.
  • Certificado de Participación

MAYOR INFORMACIÓN

  • E-mail: cipcuscozootecnia@gmail.com
  • Teléfonos: RPC 940184213 – RPM #944495900 – 974946176 – 987843826

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2 comentarios

2 Comments

  1. CIP CUSCO ZOOTECNIA

    30/11/2016 at 1:17 pm

    Gracias amigos de Perulactea, por ayudarnos a difundir dicho evento, el cual servira, para poder actualizar y compartir conocimiento y experiencias entre criadores.

  2. juan alanoca

    30/11/2016 at 6:58 pm

    un evento muy interesante felicitaciones a los organizadores, ya era hora de poder asistir a un evento de esa magnitud tan cerca y en la región donde mayor producción y oferta se viene promocionando desde los gobiernos locales como fuente de ingresos a las familias del sector rural…

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