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Producción y Tecnología en Camélidos Sudamericanos

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PROYECTO FOCAM: “ESTABLECIMIENTO DE UN PROTOCOLO DE VITRIFICACIÓN DE OVOCITOS MADUROS DE ALPACA (Vicugna pacos)”

El presente libro es un esfuerzo del Dr. Jaime Ruiz, fruto del interés, amor y dedicación a los Camélidos Sudamericanos, para el cual invitó a muchos destacados profesionales para que escriban sus experiencias en diferentes tópicos sobre estas maravillosas especies. Los colaboradores y autores de los capítulos son profesionales de cuatro países de Latinoamérica: Perú, Chile, Argentina y Bolivia.

El libro está organizado en 13 capítulos, pero abordan cuatro tópicos principales:

1º Sistemas de Producción en Perú, específicamente en Huancavelica (Perú), Bolivia y Chile

2º Fibra de Alpaca y Vicuña

3º Biotecnologías reproductivas aplicadas tanto al macho como a la hembra

4º Carne, beneficio, propiedades y alternativas para la elaboración de productos cárnicos

AUTOR

      => DR. JAIME ANTONIO RUIZ BÉJAR (Perú)

  • Ing. Zootecnista, Mg. Sc. Producción Animal. UNALM. Dr. En Ciencias Veterinarias – Universidad Austral de Chile. Profesor Asociado del Departamento Académico de Zootecnia. Universidad Nacional de Huancavelica – Perú.

COLABORADORES

  1. Alfonso Ruiz Leopoldo. Ing. Agrónomo, Dr. Profesor Titular adscrito al Departamento de Producción Agraria. Universidad Pública de Navarra – España.
  2. Pedro Walter Bravo. MVZ, MS, PhD. Camelid Veterinary Services. 18466 TR 130. Findlay, OH 45840. USA.
  3. Jorge Correa Soto. MV Universidad Austral de Chile. PhD Universidad de Liverpool, Reino Unido. Profesor Titular Retirado, Universidad Austral de Chile. Ex Director Instituto de Reproducción Animal, Universidad Austral de Chile.
  4. Choque Nina Severo. Ing. Agrónomo, Técnico Superior en Administración de Empresas. Productor e Investigador de Camélidos de Oruro-Bolivia.
  5. Susana Giuliano. MV Doctora UBA. Jefe de Trabajos Prácticos de Física Biológica. Biotecnologías Reproductivas en Camélidos Sudamericanos. Instituto de Investigación y Tecnología en Reproducción Animal. Facultad de Ciencias Veterinarias UBA.
  6. Gustavo Gutiérrez Reynoso. Ing. Zootecnista, Mg. Sc. Producción Animal. UNALM. PhD en Genética y Mejoramiento Animal, Iowa State University. Profesor Asociado de la Facultad de Zootecnia, Universidad Nacional Agraria de La Molina.
  7. René Antonio Hinojosa Benavides. Ing. Zootecnista, Universidad Nacional de Huancavelica. Director del Instituto Superior Tecnológico Público “Virgen de Cocharcas Julcamarca – Huancavelica”.
  8. Leandra Landeo Jurado. Ing. Zootecnista. Universidad Nacional de Huancavelica. Asistente de Investigación – Laboratorio de Biotecnología Reproductiva. Universidad Nacional de Huancavelica.
  9. Paul Mayhua Mendoza. Ingeniero Zootecnista. Universidad Nacional de Huancavelica. Miembro del Programa de Mejora de Camélidos Sudamericanos – PROCASUD. Universidad Nacional de Huancavelica – Perú.
  10. Joaquín Mueller. Ing. Agrónomo, PhD. Coordinador del Área de Mejora Genética Animal del Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria, Bariloche, Argentina.
  11. Marcelo Miragaya. MV, MSc. PhD. Jefe de Trabajos Prácticos de Teriogenología. Biotecnología Reproductiva en Camélidos Sudamericanos y en Equinos. Instituto de Investigación y Tecnología en Reproducción Animal (INTRA). Facultad de Ciencias Veterinarias UBA.
  12. Víctor Hugo Parraguez Gamboa. MV MSc. Departamento de Ciencias Biológicas Animales, Facultad de Ciencias Veterinarias y Pecuarias. Centro Internacional de Estudios Andinos (INCAS), Universidad de Chile. Casilla 2, Correo 15, La Granja, Santiago, Chile.
  13. Edgar Carlos Quispe Peña. Ing. Zootecnista. UNCP. Mg. Sc. Producción Animal UNALM. PhD en Ciencia Animal, UNALM. Coordinador General del Programa de Mejora de Camélidos Sudamericanos – PROCASUD. Universidad Nacional de Huancavelica – Perú.
  14. Hebert Ramos Acuña. Ing. Zootecnista. Universidad Nacional de Huancavelica. Miembro del Programa de Mejora de Camélidos Sudamericanos – PROCASUD. Universidad Nacional de Huancavelica – Perú.
  15. Luis Alberto Raggi S. MV. Dr. Departamento de Ciencias Biológicas Animales, facultad de Ciencias Veterinaria y pecuarias. Centro Internacional de Estudios Andinos (INCAS) , Universidad de Chle. Casilla 2, Correo 15, La Granja, Santiago, Chile.
  16. Betit Salvá Ruiz. Ing. Industrias Alimentarias, Mg. Sc. Tecnología de Alimentos. UNALM. Doctora de la Universidad de León España. Becaria Doctoral de la Fundación Carolina. Profesora Asociada del Departamento Académico de Tecnología de Alimentos y Productos Agropecuarios. Universidad Nacional Agraria de La Molina – Perú.

CONTENIDO

INDICE

 

PÁGINA

PRÓLOGO

09

PRESENTACIÓN

11

INTRODUCCIÓN

13

CAPÍTULO I: SISTEMAS DE PRODUCCIÓN Y COMERCIALIZACIÓN EN CAMÉLIDOS SUDAMERICANOS. Jaime Ruiz Béjar

15

CAPITULO II: MANEJO DEL CALENDARIO ALPAQUERO. Leandra Landeo jurado, René Hinojosa Benavides, Jaime Ruiz Béjar

33

CAPITULO III: PRODUCCIÓN FAMILIAR SUSTENTABLE DE LLAMAS Y ALPACAS EN BOLIVIA. Severo Choque Nina

59

CAPITULO IV: LA ALPACA Y SU PRINCIPAL PRODUCTO: LA FIBRA, UNA BONDAD DE LA NATURALEZA PARA BENEFICIO DE LA HUMANIDAD. Edgar Quispe Peña, Joaquín Muller

79

CAPITULO V: CALIDAD DE LA FIBRA DE LA VICUÑA (VICUGNA VICUGNA MENSALIS) BAJO CONDICIONES DE CRIANZA EN SEMICAUTIVERIO EN HUANCAVELICA-PERÚ. Edgar Quispe Peña, Herbert Ramos Acuña, Paul Mayhua Mendoza, Leopoldo Alfonso Ruiz

105

CAPITULO VI: SISTEMAS DE PRODUCCIÓN DE VICUÑAS EN CHILE. Luis Alberto Raggi, Víctor Parraguez Gamboa

117

CAPITULO VII: BIÓTECNOLOGIAS REPRODUCTIVAS APLICADAS EN EL MACHO DE CAMÉLIDOS SUDAMERICANOS. Susana Giuliano, Marcelo Miragaya

141

CAPITULO VIII: BIOTECNOLOGIAS REPRODUCTIVAS APLICADAS EN LA HEMBRA DE CAMÉLIDOS SUDAMERICANOS. Jaime Ruiz Béjar

169

CAPITULO IX: EL CICLO OVÁRICO DE LOS CAMÉLIDOS SUDAMERICANOS. P. Walter Bravo, Jorge Correa Soto, Jaime Ruiz Béjar

203

CAPITULO X: INSEMINACIÓN ARTIFICIAL DE LLAMAS Y ALPACAS. P. Walter Bravo

 

223

CAPITULO XI: VALORES ESTIMADOS DE LOS PARÁMETROS GENÉTICOS EN POBLACIONES DE ALPACAS. Gustavo Gutiérrez Reinoso

241

CAPITULO XII: IMPORTANCIA DE LAS CARACTERÍSTICAS FISICOQUIMICAS Y FUNCIONALES DE LA CARNE DE CAMELIDOS AMERICANOS. Betit Salvá Ruiz

251

CAPITULO XIII: ALTERNATIVAS PARA LA ELABORACION DE PRODUCTOS CÁRNICOS CON CARNE DE ALPACA Y LLAMA. Bettit Salvá Ruiz

263

AÑO

2013

NÚMERO DE PÁGINAS

286

IDIOMA

Español

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1 comentario

1 comentario

  1. Claudia Torres Pizarro

    31/08/2013 at 9:18 am

    Buenos dias, me interesa este libro mas los cursos audiovisuales de producciomn de quesos y control de mastitis. sin embargo el libro no tiene pago por tarjeta de credito, es posible sumar todo en un solo pago con tarjeta.
    Les escribo desde Chile, se paga un solo gasto de envio??
    Atte
    Claudia Torres

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