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Factores Principales que Afectan la Composicion de la Leche

Son varios los factores que afectan la composicion de la leche y por lo tanto su precio, valor nutricional y posibilidad/productividad de fabricar derivados lacteos (Queso/yogurt,etc).

Este es un tema continuo de investigacion (Fisiologia, nutricion, bioquimica) tanto en aspectos basico como aplicados. El Dr. Arif Mustafa, BSc (U. Karthoum, Sudan), PhD (U. Saskatchewan, Canadá) profesor de Alimentación Animal y biología de la lactación del Animal Science Department, McGill University, Canadá visitara Peru del 16 al 20 de Junio para evaluar posibles actividades colaborativas de investigacion y participar como expositor en el Simposio Avances en Produccion lechera (16 de Juno, UNA La Molina).

El Dr. Mustafa cuenta con 18 trabajos de investigación sobre nutricion y fisiologia aplicada en revistas de la especialidad y 2 capítulos en libros de ganadería. La conferencia invitada que presentara en dicho simposio revisara los aspectos recientes sobre factores y sus mecanismos que afectan el contenido y composición de grasa en la leche.

Mayor información sobre el simposio Click Aquí

 

Fuente: UNALM

 

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