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Guía Práctica para el Ganado de Engorde

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La presente publicación está dirigida a profesionales, propietarios y encargados de ganado para producción de carne, el cual está basado en los cuatro pilares fundamentales del engorde de ganado: Manejo, Alimentación, Sanidad y el Tipo de Toro.

AUTOR

Dr. HECTOR ALVAREZ MORALES (PERU). Médico Veterinario con 30 años de experiencia, 15 de ellos en el Ministerio de Agricultura y 15 como inspector de carnes en el camal (matadero) de Yerbateros, el más importante de Lima, cargo que desempeña en la actualidad. Asimismo es asesor de varios centros de engorde de la capital del Perú.

AÑO

2000

NUMERO DE PÁGINAS

134

CONTENIDO

1. Generalidades

  • Ganado de Engorde – Definición
  • Situación actual de la ganadería
  • Factores a considerar para instalar un centro de engorde
  • Principales razas de bovinos de carne

2. Aspectos Nutricionales

  • Fisiología del rumen
  • Necesidades de nutrientes
  • Insumos alimenticios más utilizados en la alimentación del ganado de engorde: energéticos, proteicos, complementarios o de relleno, nitrogenados no proteicos.
  • Principales insumos no tradicionales utilizados en el balanceo de raciones: proteicos, enegéticos, de relleno fibrosos

3. Racionamiento

  • Niveles máximos de uso
  • Balanceo de raciones
  • Fórmula tipo: Formulaciones
  • Formulación para ganado ovino
  • Tabla de composición química de los principales insumos usados en la alimentación animal

4. Saneamiento

  • Insecticidas
  • Rodenticidas
  • Desinfectantes
  • Esterilización del instrumental
  • Lucha antiinfecciosa – Los quimioterápicos

5. Enfermedades

  • Diagnóstico de las enfermedades del ganado de engorde
  • Examen clínico
  • Enfermedades infecciosas: Fiebre Aftosa, Fiebe Carbonosa, Neumonías
  • Enfermedades parasitarias: Piroanaplasmosis, parásitos externos, parásitos internos o endoparásitos, parásitos gastrointestinales
  • Enfermedades metabólicas: desnutrición, deshidratación
  • Primeros auxilios en toros de engorde

6. Aspectos Administrativos y de Manejo

  • Instalaciones en un Centro de Engorde
  • Embarcadero, embudo, manga y brete
  • Manejo y programa sanitario de los animales en un Centro de Engorde
  • Programa sanitario y de manejo de ovinos
  • Cálculo de la eficiencia productiva del engorde
  • Aplicación de quimioterápicos en toros de engorde
  • Control económico

7. Comercialización y Cortes de Carne

  • Comercialización
  • Cortes de carne
  • Descripción de los cortes de vacuno
  • Corte nacional estilo “Agraria”
  • Corte bovino estilo “Perú”
  • Corte “Argentino”
  • Bibliografía

IDIOMA

Español

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19 comentarios en “Guía Práctica para el Ganado de Engorde

  1. Estimados Señores, estoy interesado en comprar el libro, diganme cuanto debo depositar, para que llegue a Puno ciudad; y la cuenta es la que indican en lineas arriba?. Gracias por su respuesta. Qué tiempo demora?

    Zacarias Cutipa Chura
    Av´El Sol No 1628

  2. Tengo un terreno de 3 hectareas en carabayllo y quisiera poner un centro de engorde de ganado, ¿cual de los libros puede servirme para tener una idea de los requerimientos y sobre todo los costos y si es rentable?

  3. Muy Srs. míos desearía asesoramiento de ganado de engorde para una propiedad tropical de 500 has. todas con pastos, cual sería el costo y si tienen financiamiento. Deseo renovar la raza para hacerla más productiva. Compraré 500 has. en el trópico todas con pasto, deseo renovar la raza del ganado para volverlo 100 por ciento productivo. Y al respecto sólo tengo conocimientos básicos los cuales quiero profundizar busco asesoramiento totalmente garantizado. uds., me lo referirían? gracias.(el financiamiento y costo del proyecto será decisivo en la contratación.)

    ATTE.

    JUAN
    ECUADOR

  4. Quiesiera adquirir el libro vivo en Huancayo cuanto deposito por el envio y tambien quisiera saber donde lo recojo o el envio es a domicilio y cuanto tiempo demora el envio?…. gracias

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