Con mil 500 litros de leche fresca fue elaborado y presentado hoy un queso de 153 kilos, un diámetro de 90 centímetros y una altura de 70 centímetros, convirtiéndose en el más grande del departamento de Junín, informaron fuentes locales.
También se empleó en su elaboración una gran cantidad de cuajo y sal; su preparación demandó mediodía, su maduración dos días, y el desuero y el desmolde otro día más.
El apetitoso producto lácteo fue degustado por decenas de personas que se dieron cita en la plaza Huamanmarca, ubicada en el cercado de la ciudad de Huancayo.
El consorcio Monteflor, integrado por tres empresas de lácteos que tienen plantas de producción en Apata, Huayao y Azapampa, se encargó de la elaboración del queso más grande que demandó un presupuesto de aproximadamente tres mil 500 nuevos soles.
La representante del consorcio, Marlene Mauricio Arredondo, explicó que este es un queso tipo fresco prensado pasteurizado, cuyo valor por cada kilo es de diez soles.
Fuente: Agencia Peruana de Noticias – Andina
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